Антиокислитель Антиоксин СБТ (Antioxin SBT)

Скачать технический паспорт Антиоксин СБТ

Антиоксин СБТ - это антиокислитель нового поколения, специально адаптированный для обработки солода и несоложеных материалов в варочном цехе, действующий и сводящий к минимуму их потенциал окисления LOX (липоксигеназы). Превосходная эффективность этих антиоксидантов достигается за счет их использования во время затирания при низких температурах, в идеале от 38 ° C до 42 ° C.
В этих условиях Антиоксин СБТ ингибирует активность LOX, отвечающую за окисление альдегидов или за все другие окисляющие функции, присутствующие в сусле. Эта превентивная технология обеспечивает лучший контроль сырья, условий его хранения и уровня влажности.
Благодаря оптимальному составу основных активных ингредиентов Антиоксин СБТ обеспечивает лучшую защиту сусла и, следовательно, пива. Его состав, состоящий из селективных галлотаннинов, стабилизированных классическими антиоксидантами, устраняет потенциал окисления, в основном связанный с влагой, адсорбированной злаками. Его действие начинается с варочного цеха и позволяет конечному продукту получить более стойкую свежесть и лучший аромат. Таким образом, отличительные органолептические свойства пива сохраняются в течение более длительного периода, чем тот, который обычно достигается с помощью традиционных антиокислительных продуктов на линии розлива. Антиоксин СБТ, который защищает пиво начиная с варочного цеха, позволяет легко продлить срок хранения, тесно взаимодействуя с традиционными стабилизаторами, чтобы получить свежее пиво и контролировать коллоидную стабильность. Благодаря мгновенной растворимости Антиоксин СБТ можно добавлять непосредственно в затор после смешивания солода с водой.