Аскорбиновая кислота (витамин С) (пищевая)

Аскорбиновая кислота

Подробнее

Нет в наличии

Упаковка

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Описание

Применение аскорбиновой кислоты пoвышает газоудерживающую способность теста, в результате чего увеличивается объем хлеба, улучшается эластичность и структура мякиша, он становится светлее. Внесение аскорбиновой кислоты снижает расплываемость подовых изделий. В сочетании с ферментом Глюкозооксидаза снижает ИДК, увеличивает водопоглотительную способность. Аскорбиновую кислоту рекомендуют применять для муки со слабой/очень слабой клейковиной.

Характеристики

Фасовка	25 кг
Товары этого производителя	Сигмалифт (Sigmalift), Флэт Лифт для лепешек, Протект Лифт
Дозировка	1-15 г на 100 кг муки

Задать вопрос

Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.

Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.