10-50 г на 100 кг муки 150-300г на 100кг муки 200 г к массе муки 3-7 г на 100 кг муки 5-10г на 100 кг муки Для сохранения свежести и текстуры мякиша хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Для сохранения свежести и текстуры мякиша хлебобулочных и мучных кондитерских изделий . 150-500г на 100 кг продукта, Используется в продуктах, где не требуется сырье животного происхождения Для улучшения устойчивости бисквитного теста и объема бисквитных изделий Дозировки 10-20г на 100 кг муки Конденсированный природный дым может быть нанесен на продукты различными способами: распылением, обливанием, непосредственным впрыском, вакуумным маринованием, копчеными сетками, покрытыми оболочками, распылительными системами и сухими топическими покрытиями Кондитерские изделия: шоколад, компаунды и глазури. Эмульсия для смазывания от 0,01 – 0,05% к массе муки Хлеб, тортилья, и другие мучные изделия